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Il vino è ottenuto da uve cabernet sauvignon e merlot in percentuali pressoché uguali
Questo vino viene ottenuto dalle sole uve della nostra vigna situata in zona “ ELISI " L’impianto della vigna molto stretto non permette il passaggio dei i mezzi meccanici e per l’aratura viene utilizzato un giogo di buoi
mitigato dalle correnti ascendenti provenienti dal profondo fondovalle
per poi procedere all'affinamento in vetro
Barolo DOCG 2020 | Cascina Gavetta dup-review-publication Il vino è ottenuto daVIGNETO Vite: Nebbiolo da BAROLO 100% Zona di produzione: Vigneti di diversi versanti del Comune di Novello Vigneti in Perno di Monforte dAlba Sottovariet: LAMP IA MICHET ROSE Esposizione: SUD, SUD OVEST Anno impianto: dal 1963 al 2010 Altitudine: 420 460 mt. s. l. m. Densit impianto: 4. 300 4. 600 viti per ettaro Sistema di allevamento: Guyot classico VINIFICAZIONE Dopo una soffice pigiatura e una fermentazione in tino dacciaio per circa 15 giorni,
